Cannelés ibériques de polenta au fromage de brebis

L'originalité de cette recette est d'utiliser la polenta à la place de la farine pour garder une légèreté en bouche. Le chorizo et le fromage de brebis ajoutent du gourmand à ce plat qui devient rapidement un classique de votre cuisine.

Type de plat Plat principal

Cuisine espagnol

Keyword chorizo, polenta, tomates cerises

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions personnes

Calories 461kcal

Equipment

Moule à cannelé Ou dans des moules à muffins

Ingrédients

80 g Brebis fromage
80 g Chorizo viande
160 g Polenta sec alpina
0.5 Salade
40 g Noix
2 flacons Vinaigrette à la noisette
1 cc Zaatar

Dans votre placard

320 g lait de votre placard
20 g huile d'olive de votre placard

Instructions

Mettre la moitié du brebis (garder l'autre moitié pour la salade) dans le bol puis mixer 10s / vit 10. Réserver
80 g Brebis
Positionner le fouet puis mettre la polenta et le lait dans le bol. Ajouter le zaatar. Cuire 12 min / 95°C / sens inverse / Vit 1
160 g Polenta, 1 cc Zaatar, 320 g lait
Découper le chorizo en gros morceaux.
80 g Chorizo
Préchauffer le four à 220°C
Enlever le fouet et ajouter le chorizo dans le bol. Mixer 5s/ vit 6. Racler les parois. Ajouter le fromage de brebis mixé et l'huile d'olive. Mélanger 20s / sens inverse / vit 1.
80 g Brebis, 20 g huile d'olive
Verser la préparation dans des moules à cannelé (2 par personne dans un moule à cannelés standard) en tassant légérement de façon à combler les vides. Enfouner 20min.
Laver et essorer la salade, la couper en lamelle et mettre dans un saladier. Couper le restant de brebis en cube, ajouter à la salade avec les noix, la vinaigrette et mélanger.
0.5 Salade, 40 g Noix, 2 flacons Vinaigrette à la noisette
Servir chaud ou froid selon votre convenance accompagné de la salade.

Nutrition