Boulettes de veau panées à la sauge et spaghetti à la tomate

• Préchauffer le four à 160°c.
• Mettre les biscottes dans le bol et mixer 5sec/vit6. Etaler sur une plaque de cuisson et enfourner 10min à 160°c.
  20 g de biscottes
• Mettre le grana padano dans le bol et mixer 8sec/vit10. Réserver
  60 g de grana padano
• Mettre la sauge, l'oignon, l'ail et mixer 4sec/vit6. Réserver
  80 g d'oignon, 10 g de feuilles de sauge, 1 gousse d'ail
• Couper le veau en gros cubes (4-5cm)
  400 g de veau
• Lancer le robot 20sec/vit7 et mettre la viande sur le couvercle lorsqu'il reste 13 secondes passer les rapidement par le trou. Racler les bords.
• Ajouter l'oeuf, la sauge, l'oignon, l'ail et le sel. Mélanger 20sec/vit3/sens inverse. Réserver.
  80 g d'oignon, 10 g de feuilles de sauge, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, ½ cc de sel

Les Spaghettis à la tomate

• Eplucher et couper l'oignon et l'ail en 2, placer dans le bol, et programmer 5 sec/vit 5. Racler les parois avec la spatule.
  1 gousse d'ail, 80 g d'oignon
• Ajouter la tomate, les herbes de Provence, le poivre et le sel. Mixer 5 sec/vit 5. Ajouter l'eau et programmer 10min/varoma/vit cuillere/sens inverse
  400 g de pulpes de tomate, 1 CS d'herbes de Provence, 1 cc de sel, 300 g d'eau, 2 pincées de poivre
• Pendant ce temps, façonner des boulettes de la taille d'une noix ou d'un abricot (environ 4 boulettes par personnes). Dans une assiette creuse, verser la chapelure et ⅓ du grana padano. Rouler les boulettes dedans, réserver.
• A la sonnerie, ajouter les spaghettis par l'orifice du couvercle, et programmer 10min/100°/vit 1/sens inverse.
  300 g de spaghetti
• Pendant ce temps, faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Saisir les boulettes 5min à feu moyen vif. Baisser le feu et continuer la cuisson environ 3min. Elles doivent être dorées de tous côtés.
  20 g d'huile d'olive
• Servir les boulettes de veau à la sauge accompagnées de spaghetti. Saupoudrer de fromage rapé restant.