Cigaline marinée et salade de courgette menthe-feta
Connaissez vous la cigaline? On l'appelle aussi araignée de porc (mais avouez que c'est moins sexy), il s'agit d'une pièce peu connue et très prisée des bouchers, extrêmement gouteuse et tendre. On l'accompagne d'une salade de courgette crue avec de la menthe, du citron, de la feta et des olives.
Portions 4
Calories 512kcal
Ingrédients
- 400 g Cigaline marinée frais demander ingrédient de la marinade
- 200 g Feta AOP – Grèce fromage
- 1000 g Courgettes Bio – Provence
- 20 g menthe
- 1 citron
- 120 g olives
Dans vos placards
- 1 pincée sel Dans vos placards
- 1 pincée poivre Dans vos placards
- 60 g huile d'olive Dans vos placards
Instructions
- Eplucher puis couper les courgettes en petit cube et réserver dans un saladier.1000 g Courgettes Bio – Provence
- Mettre dans le bol du robot les feuilles de menthe puis mixer 5 s / vit 6. Racler les bords avec une spatule.20 g menthe
- Ajouter la feta coupée en gros morceaux et mixer 2 s / vit 5. Ajouter au saladier.200 g Feta AOP – Grèce
- Mettre le jus du citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans bol du robot. Mixer 10 s / vit 4. Ajouter au saladier avec les olives et mélanger délicatement. Réserver au frais.1 citron, 120 g olives, 1 pincée poivre, 60 g huile d'olive, 1 pincée sel
- Pendant ce temps, saisir les cigalines dans une poêle à feu moyen vif 5-6 min de chaque coté.400 g Cigaline marinée
- Servir les cigalines marinée avec la salade de courgette à la féta et à la menthe. Bonne dégustation
Nutrition
Calories: 512kcal | Glucides: 12g | Dont sucre: 7g | Protéines: 32g | Lipides: 38g | Dont acides gras saturés: 12g | Sel: 1205mg | Fibre: 4g | Calcium: 323mg | Fer: 2mg
La cigaline très tendre et parfumée est à découvrir. La salade de courgettes l’accompagne parfaitement avec sa point de menthe rafraîchissante. Mes garçons qui ne raffolent pas des courgettes habituellement se sont régalés.
Merci Claire pour votre avis ! Très heureux d’avoir permis à vos enfants de redécouvrir la courgette.