Poireaux, betteraves et saumon fumé, crumble de paprika
Une recette pleine de peps qui donne envie, le mélange sucré salé des ingrédients apporte une touche d'originalité. Laisser vous porter par le croquant des betteraves, et la douceur du poireau cuit à la vapeur nappé d'une sauce aux notes d'oranges. Le saumon fumée accompagne le tout ainsi que le crumble craquant et fondant au paprika et grana.
Commander cette recette ! et recevoir tous les produits frais directement chez vous
Ustensiles
- 1 plaque de cuisson
Ingrédients
- Tranches de saumon fumée poisson 4
- Grana padano fromage 60 g
- Farine 70 g
- Graines de courge 30 g
- Betterave crue 480 g
- Poireaux 8
- orange 1
Dans vos placards
- beurre Dans vos placards 60 g
- paprika Dans vos placards 1 cc
- eau Dans vos placards 600 g
- huile d'olive Dans vos placards 40 g
- Sel & Poivre Dans vos placards
Instructions
- Préchauffer le four à 200° et préparer une plaque de cuisson avec du papier film dessus.
Les légumes
- Éplucher et couper les betteraves en dés de 5mm. Puis laver et rincer les poireaux.480 g Betterave crue
- Verser l'eau dans le bol, étaler les betteraves sur le panier vapeur avec un papier cuisson à l'intérieur, saler, poivrer. Placer les poireaux sur le plateau vapeur, saler, poivrer. Faire cuire 30min / 120°C / Vit 1.8 Poireaux, 600 g eau, Sel & Poivre
- Retirer l'ensemble du panier vapeur, puis réservez les légumes.
Le crumble
- Mettre dans le bol, le grana padano, mixer 6s / vit 10. Racler.60 g Grana padano
- Ajouter le beurre coupé en dés, la farine, les graines de courge et le paprika. Mixer 10s / Vit 5.Émietter la pâte sur la plaque puis enfourner 10min. Laisser refroidir.60 g beurre, 70 g Farine, 30 g Graines de courge, 1 cc paprika
La sauce
- Mettre 20 g de betterave (déjà cuite) dans le bol, avec le jus d'orange, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer 10s /vit6.1 orange, 40 g huile d'olive, Sel & Poivre
L'assiette
- Répartir le reste de betterave, les poireaux et le saumon fumée dans l'assiette puis napper de sauce et parsemer de crumble.4 Tranches de saumon fumée
Nutrition
Calories: 560kcalGlucides: 55gDont sucre: 18gProtéines: 18gLipides: 32gDont acides gras saturés: 13gSel: 641mgFibre: 8gCalcium: 332mgFer: 7mg
Vous avez cuisiné cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !