Merguez et purée Soubise
La purée soubise, souvent méconnue, est une purée à base d'oignon. Dans cette recette, le jus des saucisses vient également parfumer la purée … un régal !
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 8 Merguez frais
- 400 g Oignon Bio – Provence
- 800 g Pomme de terre Bio – Provence
Dans vos placards
- 2 cc Herbes de Provence Dans vos placards
- 100 g lait dans vos placards
- 1 pincée poivre dans vos placards
- 1 pincée sel dans vos placards
Instructions
- Eplucher et laver les pommes de terre et les oignons. Les couper grossièrement et mettre dans le bol. Mixer 10 s / vit 5. Racler les parois400 g Oignon Bio – Provence, 800 g Pomme de terre Bio – Provence
- Ajouter le lait, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faire cuire 10min / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère.Pendant ce temps, faire dorer à la poêle les merguez 1-2 min par face à feu moyen. Réserver.100 g lait, 2 cc Herbes de Provence, 1 pincée sel, 1 pincée poivre, 8 Merguez
- A la sonnerie, percer vos merguez, puis les ajouter dans le panier cuisson à disposer ensuite dans le bol du robot. Puis relancer la cuisson 10min / 120°C / sens inverse / vit cuillère. Ainsi le jus des merguez va s'infuser dans la purée.8 Merguez
- Réserver le panier cuisson avec les merguez puis mixer 10 s / vit 8.Servir la purée chaude accompagnée des merguez !