Velouté Potifleur et croustille de pain d’épices

Du potimarron, du choux fleur et voici le velouté "Potifleur". Que des bons légumes du pays réhaussés de croûton de pain d'épices.

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Keyword Chou-fleur, potimarron, velouté potifleur

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Portions

Calories 190kcal

Préchauffer le four à 160°C
Mixer le persil équeuté 5s / vit 8. Réserver.
1 Bouquet Persil
Eplucher et couper l'oignon en 2. Mettre dans le bol et mixer 4s / vit 5. Racler les parois et faire revenir 4min / 120°C / Sens inverse / vit 1.
1 Oignon
Sans l'éplucher, couper le potimarron en 2 (si besoin) et gratter les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Couper en gros cubes. Détailler le chou-fleur en bouquets.
400 g Potimarron, 400 g Chou-Fleur
Mettre dans le bol le potimarron, le persil équeuter et le chou-fleur. Mixer 5s / vit 4.
Ajouter l'eau, le cube de bouillon et cuire 20min / varoma / sens inverse / vit 1
600 g Eau, 1 Cube de bouillon de légume
Pendant ce temps, couper le pain d’épices en cubes (environ 1 cm de côté) et les enfourner à 160°C pendant 12min. Laisser refroidir hors du four.
60 g Pain d'épice
A la sonnerie, mixer 1min / vit 5 à 8 en augmentant progressivement.
Ajuster l'assaisonnement, ajouter la crème et mélanger 20s / vit 2.
80 g Crème, Sel & Poivre
Facultatif : Vous pouvez ajouter de l'eau si vous aimez votre soupe plus liquide.
Servir le velouté "Potifleur" dans des bols ou des assiettes creuses puis accompagné de crouton de pain d'épices.