Quiche fondante comté AOP et poireau

Voici une quiche ultra gourmande. Une pate brisée sans beurre faite maison en quelques secondes, du poireau et du comté pour un goût fondant incroyable. On l'accompagne d'une petite salade pour faire glisser…

Type de plat Tarte

Cuisine Française

Keyword comté, poireaux, Quiche, tarte

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 45

Portions

Calories 817kcal

Equipment

moule à tarte
Four
Papier sulfurisé

Ingrédients

La pâte

260 g Farine sec

La quiche

2 Poireau frais
120 g Crème fromage
130 g Comté fromage
3 Oeuf
1 cc Cumin

La salade

80 g Salade
2 flacons Vinaigrette
40 g Pignon
80 g Maïs

Dans vos placards

1 cc Sel Dans vos placards La pâte brisée
80 g Eau Dans vos placards La pâte brisée
80 g Huile d'olive Dans vos placards La pâte brisée
1 cc Noix de muscade Dans vos placards La quiche
1 gobelet Eau Dans vos placards (60ml)

Instructions

Mixer les 3/4 de comté 8s / vit 8. Réserver.
Mettre la farine, l'eau, le sel et l'huile d'olive. Programmer 1min / Epi (pétrin). Préchauffer le four à 180°C.
260 g Farine, 1 cc Sel, 80 g Eau, 80 g Huile d'olive
Etaler la pâte obtenue sur un plan travail, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (utiliser de la farine sur vos mains, le plan de travail et le rouleau pour éviter qu'elle ne colle).
Retirer le vert du poireau, le couper dans la longueur et nettoyer pour enlever la terre à l'interieur des feuilles. Couper en tronçon et mettre dans le bol. Mixer 5s / vit 5. Ajouter un filet d'huile d'olive, le gobelet d'eau et faire revenir 10min / Varoma / sens inverse / vit 1 sans le gobelet doseur.
1 gobelet Eau
Mettre la pate dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner 8 min à 180°C.
Ajouter la crème, les œufs, le cumin, le sel et la muscade. Mixer 1min / sens inverse / vit 4.
2 Poireau, 120 g Crème, 130 g Comté, 3 Oeuf, 1 cc Noix de muscade, 1 cc Cumin
Saupoudrer la pate du comté rapé puis verser l'appareil. Enfourner 30 min à 180°c.
Pendant ce temps, couper le comté en cubes, la salade en lamelles et mettre dans un saladier avec le maïs, les graines et la vinaigrette. Saler, poivrer, mélanger et réserver au frais.
80 g Salade, 2 flacons Vinaigrette, 40 g Pignon, 80 g Maïs
Servir la quiche poireaux-comté accompagnée de la salade.

Nutrition