Courge spaghetti façon carbonara
Une belle façon de découvrir la courge Spaghetti, c'est de la cuisiner comme des pâtes. Le résultat est bluffant!
Portions 4
Equipment
- 1 Sauteuse
Ingrédients
- 300 g Crème Fraîche d'Isigny – Normandie fromage
- 80 g Grana Padano AOP – Italie fromage
- 120 g Lardon – France viande
- 2 Courge spaghetti Bio – Provence
- 2 Oignon Bio – Provence
- 2 Gousse d'ail Bio – Provence
- 80 Roquette et mâche – France
- 20 g Noix – France
Dans vos placards
- 2 CS Vinaigre Dans vos placards
- 300 g Eau Dans vos placards
- 1 pincée Noix de muscade Dans vos placards
Instructions
- Mixer le grana padano 5s / vit 8. Réserver.80 g Grana Padano AOP – Italie
- Eplucher l'ail. Mettre dans le bol et mixer 3s / vit 8. Réserver. Eplucher et ajouter l'oignon rouge puis mixer 3s / vit 5. Réserver.2 Gousse d'ail Bio – Provence, 2 Oignon Bio – Provence
- Mettre l'eau et chauffer 5min / Varoma / vit 1300 g Eau
- Pendant ce temps, couper la courge sans l'éplucher, en deux dans la longueur et gratter les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Disposer les demi-courges dans le Varoma peau vers le haut, mettre en place ce dernier, puis cuire à la vapeur 15 min / Varoma / vit 1.2 Courge spaghetti Bio – Provence
- Faire revenir l’oignon et les lardons 3-6 minutes dans une sauteuse à feu moyen-vif.120 g Lardon – France
- Une fois la courge cuite, rincer à l'eau froide la peau pour la refroidir puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir des filaments ressemblant à de fins spaghetti.
- À feu moyen, déglacer les lardons avec le vinaigre. Ajouter la crème, l'ail et les filaments de courge spaghetti à la sauteuse. Râper un peu de noix de muscade selon votre goût, ajouter la moitié du fromage rapé et mélanger bien. Faire revenir 2-3 minutes. Saler et poivrer.300 g Crème Fraîche d'Isigny – Normandie, 2 Gousse d'ail Bio – Provence, 2 CS Vinaigre, 1 pincée Noix de muscade
- Placer les spaghetti de courge et leurs lardons dans la peau de la courge. Disposer la salade par dessus ou à coté et saupoudrer le tout du reste de fromage et de noix. Poivrer.80 Roquette et mâche – France, 20 g Noix – France