Conchiglioni à la crème de tomate, aubergine et grana padano
On adore associer la salade avec les pates. D'autant plus avec cette crème de tomates séchées qui se marie parfaitement aux aubergines.
Portions 4
Ingrédients
- 100 g Grana padano AOP - Italie fromage
- 200 ml Crème - France fromage
- 360 g Conchiglioni
- 2 Aubergines Bio - Provence
- 2 Oignon Bio - Provence
- 2 Gousse d'ail Bio - Provence
- 10 g Basilic - France
- 80 g Salade roquette de préférence
- 1 Cube de bouillon de légumes
- 2 CS Farine de blé Bio - Provence sec
- 80 g Tomate séchée
Dans vos placards
- 2 c à soupe vinaigre balsamique Dans vos placards
- 80 g huile d'olive Dans vos placards
- 4 Cuillère à Café paprika Dans vos placards
Instructions
- Mettre le grana padano dans le robot et mixer 10 sec / vit 10 (attention les oreilles). Réserver dans un bol. Lancer le robot vitesse 8, et jeter les feuilles de basilic par le bouchon. Réserver le basilic ciselé. Couper les aubergines en dés de 1-2cm et mélanger dans un bol avec la farine.100 g Grana padano AOP - Italie, 2 Aubergines Bio - Provence, 10 g Basilic - France, 2 CS Farine de blé Bio - Provence
- Dans une casserole porter de l'eau à ébullition avec le cube de bouillon et faire cuire les conchiglionis le temps indiqué. Garder une louche d'eau de cuisson pour la sauce. Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen vif et dorer les aubergines 10 min en remuant régulièrement.360 g Conchiglioni, 1 Cube de bouillon de légumes, 80 g huile d'olive
- Eplucher l'ail et l'oignon puis mettre dans le bol avec les tomates séchées et son huile. Mixer 5 sec / vit 5. Cuire 4 min / 120° / sens inverse / vit 2. 30 secondes avant la fin de la cuisson, déglacer en versant le vinaigre et l'eau de cuisson par le bouchon.2 Gousse d'ail Bio - Provence, 80 g Tomate séchée, 2 c à soupe vinaigre balsamique, 2 Oignon Bio - Provence
- Ajouter ensuite la crème, le paprika et prolonger la cuisson de 5min / 90° / sens inverse / vit 1. Ajouter les pates, la sauce, la moitié de grana padano et du basilic dans la poêle avec les aubergines. Saler, poivrer puis remuer.100 g Grana padano AOP - Italie, 200 ml Crème - France, 4 Cuillère à Café paprika, 10 g Basilic - France
- Disposer la salade dans des assiettes creuses. Servir les conchiglionis avec les aubergines sur la salade. Garnir avec le reste de fromage et du basilic.100 g Grana padano AOP - Italie, 80 g Salade, 10 g Basilic - France
