Polenta au comté AOP, asperges & chorizo poêlées
L'asperge est la star du moment. On la déguste poêlée avec des tranches de chorizo et une polenta crémeuse au comté AOP.
Ustensiles
- 1 poêle
- fouet
Ingrédients
- Chorizo – Provence viande tranche fine 80 g
- Comté Aop – France fromage 80 g
- Polenta 240 g
- Asperge – Provence 400 g
- Thym 2 branche
- Cube de bouillon de légumes – France 1
Dans vos placards
- Eau Dans vos placards 700 g
- Lait Dans vos placards 300 g
- Poivre Dans vos placards
- Huile d'olive Dans vos placards 2 CS
- Huile d'olive Dans vos placards 1 filet
Instructions
- Mixer le comté 5s / vit 8. Réserver.80 g Comté Aop – France
- Dans le bol ajouter l’eau, le lait et le bouillon de légumes, puis faire chauffer pendant 8min / 90°C / vit 3.700 g Eau, 300 g Lait, 1 Cube de bouillon de légumes – France
- Pendant ce temps, rincer et éplucher le bas des asperges. Poêler 15 min à feu moyen avec un peu d'huile d'olive en mélangeant régulièrement. Ajouter les tranches de chorizo sur les 5 dernières minutes.80 g Chorizo – Provence, 400 g Asperge – Provence, 1 filet Huile d'olive
- À la sonnerie, insérer le fouet et faire chauffer à nouveau pendant 13 min / 90°/ vit 3, en versant la polenta en pluie fine sur le fouet par l’orifice du couvercle.240 g Polenta
- A la fin de la cuisson, ajouter dans le bol le comté, l’huile d’olive et le poivre, puis mélanger pendant 1 min/ vit 3.Poivre, 2 CS Huile d'olive
- Dans une assiette creuse, servir la polenta crémeuse, déposer les asperges et le chorizo poêlé par dessus. Parsemer de comté râpé et de thym. Déguster chaud !2 branche Thym