Médaillons de veau sauce forestière, légumes vapeurs

• Eplucher et couper l'oignon en 2. Mettre dans le bol et mixer 5 s /vit5
  1 Oignon Bio – Provence
• Ajouter l'huile d'olive et cuire 2min/120°/sens inverse/ vit cuillere sans le gobelet doseur.
  4 CS Huile d'olive
• Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et couper en cubes. Mettre dans le panier cuisson. Couper 1/4 des champignons en quartiers et le reste en lamelles.
  400 g Pommes de terre Bio – Provence, 400 g Champignons – France
• A la sonnerie, ajouter uniquement les quartiers de champignons et mixer 5sec/Vit6
• Ajouter l'eau et le cube de bouillon. Installer le panier cuisson avec les pommes de terre. Placer le chou dans le varoma ajouter les lamelles de champignons à l'intérieur, cuire 15min/Varoma/vit1,5. Disposer le veau sur le plateau, saler poivrer. A la fin des 15min installer le plateau et relancer la cuisson 15min / Varoma / vit1,5. Prolonger si nécessaire
  1 cube Bouillon de légumes – France, 400 g Champignons – France, 4 feuilles Choux – France, 200 g Eau, 400 g Veau – Provence

Pour la sauce

• Pendant ce temps, couper le cheddar en petits morceaux.
• A la sonnerie, réserver le varoma et le panier cuisson. Remettre le couvercle et mixer 20s/vit10.
  2 CS Moutarde, 160 g Crème d'Isigny – Normandie, 40 g Cheddar – Angleterre
• Ajouter la moutarde, la crème et le cheddar dans le bol. Cuire 3min/110°/vit1 puis mixer 10s/vit10.
• Servir la viande accompagnée du chou, des champignons et des pommes de terre, verser la sauce par dessus.