Veau marengo et fusilli semi complète
La sauce marengo vient d'un petit village du Piémont italien site d’une bataille napoléonienne. Elle se compose de tomate, d'ail, de champignon et de persil. La viande mitonne dans cette sauce et libère tous ses arômes. Une recette facile et délicieuse!
Portions 4
Calories 549kcal
Ingrédients
- 400 g Veau – Provence frais
- 320 g Fusilli semi-complète Bio – Provence sec
- 4 Echalotte Bio – Provence
- 2 Gousse d'ail Bio – Provence
- 340 g Coulis de tomate Bio – Provence
- 10 cl Vin blanc IGP Vaucluse
- 1 cube Bouillon de légumes bio – France
- 200 g Champignon – France
- 1 bouquet Persil – France
- 1 branche de thym
Dans vos placards
- 40 g Beurre Dans vos placards
Instructions
- Ciseler le persil 5s / vit7. Réserver.1 bouquet Persil – France
- Eplucher, couper l'ail et l'échalotte en 2. Mixer 5s / vit 5. Racler les parois du bol et faire revenir avec le beurre 3min / 120°C / vit 1 sans gobelet doseur.4 Echalotte Bio – Provence, 2 Gousse d'ail Bio – Provence, 40 g Beurre
- Pendant ce temps, couper le veau en cubes de 2 à 3cm.400 g Veau – Provence
- A la sonnerie, ajouter la viande, le coulis de tomate, le vin blanc, le bouillon de légumes. Saler, poivrer et effeuiller la branche de thym dans le bol. Cuire 10min / 110°C / sens inverse / vit 1 avec gobelet doseur.400 g Veau – Provence, 340 g Coulis de tomate Bio – Provence, 10 cl Vin blanc IGP Vaucluse, 1 cube Bouillon de légumes bio – France, 1 branche de thym
- Pendant ce temps, laver et couper les champignons en lamelles. Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 10min.200 g Champignon – France
- Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les pâtes 10min.320 g Fusilli semi-complète Bio – Provence
- Servir chaud en parsemant le persil haché.
Nutrition
Calories: 549kcal | Glucides: 66g | Dont sucre: 9g | Protéines: 34g | Lipides: 15g | Dont acides gras saturés: 7g | Sel: 728mg | Fibre: 10g | Calcium: 54mg | Fer: 9mg