Salade de quinoa aux fraises, poulet et chou-fleur

• Dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive, faire saisir 3min de chaque côté les filets de poulet, assaisonner les de chaque côté de sel, poivre et paprika

  Déposer les filets de poulet sur le plateau vapeur.
  280 g filets de poulet, 2 CS huile olive, 1 cc paprika, 1 cc sel & poivre
• Éplucher et équeuter le chou-fleur en bouquet, placer les dans le panier vapeur.
  200 g chou fleur
• Dans le bol, verser l'eau, le quinoa, le sel et le poivre. Placer le panier vapeur et cuire 25min / 110°C / sens inverse / vit1.
  240 g quinoa, 700 g eau
• Couper les fraises en petits morceaux, réserver.
  200 g fraises
• Une fois prêt, égoutter le quinoa et passer le sous l'eau froide pour le refroidir. Réserver.

  Sur une planche à découper faire des lamelles de poulet. Réserver avec le chou-fleur.

La vinaigrette

• Dans le bol, mettre le persil, la menthe, la moutarde, l'eau, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixer 15s / vit 8. Racler avec une spatule et recommencer. Réserver.
  1 cc sel & poivre, 10 g feuille de persil, 25 g moutarde, 50 g huile olive, 20 g vinaigre, 20 g eau, 10 g menthe
• Dans un saladier, mélanger le quinoa, le poulet, le chou-fleur, les fraises, et arroser de vinaigrette.

  Servir la salade froide dans une assiette creuse.

  Bonne dégustation.