Kefta de Boeuf Greeny sweety sauce

Des keftas oui... mais des keftas avec la sauce qui va bien ! Une sauce qui permet une agréable sensation acidulée et qui met en valeur la viande de boeuf et le quinoa.

Type de plat Plat principal

Cuisine libanais

Keyword kefta

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Temps total 25

Portions

Calories 708kcal

Ingrédients

Les keftas

400 g Boeuf haché - France Viande
200 g Quinoa d'Anjou - France Sec
120 g Oignon Bio - Provence
1 bouquet Coriandre - France
2 Gousses d'ail Bio - Provence
1 Bouillon de légumes - France
4 Pique en bois

La sauce

1 bouquet Persil - France
1 bouquet Coriandre - France
1 bouquet Menthe - Provence
2 Citron Bio - Italie

Dans vos placards

1 cc Paprika Dans vos placards La sauce
1 cc Cumin Dans vos placards La sauce
80 g Huile d'olive Dans vos placards La sauce
1 cc Sel Dans vos placards La sauce
1 cc Cumin Dans vos placards Les keftas
2 pincée Poivre Dans vos placards Les keftas
2 CS Huile d'olive Dans vos placards Les keftas

Instructions

Préparation de la sauce

Ajouter les feuilles de persil et de menthe et dans le bol. Ajouter la coriandre avec les tiges. Mixer 5s / Vit 8. Racler les bords avec la spatule puis renouveler l'opération.
1 bouquet Persil - France, 1 bouquet Menthe - Provence, 1 bouquet Coriandre - France
Ajouter ensuite le paprika, le cumin, le jus d’un citron, l'huile d’olive et le sel puis mixer 15 sec / Sens inverse / Vit 3. Réserver la sauce.
2 Citron Bio - Italie, 1 cc Paprika, 1 cc Cumin, 80 g Huile d'olive

Préparation de l'accompagnement et des keftas

Faire bouillir de l'eau dans une casserole puis émietter le bouillon de légume. Ajouter ensuite le quinoa et le faire cuire 15min. Egoutter puis ajouter un filet d'huile d'olive, mélanger et réserver. Préchauffer le four en mode grill à 220°C
200 g Quinoa d'Anjou - France, 1 Bouillon de légumes - France, 2 CS Huile d'olive
Pendant ce temps, éplucher et couper en 2 l'oignon et l'ail. Enlever le germe de ce dernier et ajouter dans le bol avec la coriandre. Mixer 5s / vit 8. Racler les parois. Ajouter le boeuf le sel, le poivre et le cumin. Mixer 15s / sens inverse / vit 3.
400 g Boeuf haché - France, 120 g Oignon Bio - Provence, 1 bouquet Coriandre - France, 2 Gousses d'ail Bio - Provence, 1 cc Sel, 2 pincée Poivre, 1 cc Cumin
Façonner la préparation de viande en boule autour du pique en bois en pressant avec les mains. Enfourner à mi-hauteur 8min à 220°C avec le grill. Retourner à mi-cuisson.
4 Pique en bois
Servir ensuite les keftas accompagnés de la sauce et du quinoa.

Nutrition