Penne à la crème de pistache, pancetta et champignon
Une recette incroyable de penne où la douceur de la crème de pistache sublime notre pancetta artisanale. Les champignons ajoutent une touche boisée à ce plat qui fera sans aucun doute l'unanimité.
Portions 4 personnes
Calories 738kcal
Ingrédients
- 400 g Pâtes semi complète- Provence
- 40 g Pistache épluchée (ou 80g pistache avec coque)
- 80 g Comté – France
- 2 Echalote Bio – France
- 1 Gousse d'ail Bio – Provence
- 200 g lait de coco Bio – Sri-Lanka
- 80 g Pancetta (grosse tranche) – Provence
- 200 g Champignon – France
- 1 bouquet persil Bio – France
Dans vos placards
- 2 CS Huile d'olive Dans vos placards
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Eplucher l'échalotte et l'ail. Mixer l'ail 5s/vit 8, puis ajouter l'échalotte et mixer 10s/vit 4. Réserver.2 Echalote Bio – France, 1 Gousse d'ail Bio – Provence
- Etaler les pistaches sur une plaque de cuisson et enfourner 10min à 180°c.40 g Pistache épluchée
- Mettre de l'eau salée à bouillir. Plonger les pâtes et laisser cuire 8min.400 g Pâtes semi complète- Provence
- Pendant ce temps couper la pancetta en lardon et les champignons en 4. Faire revenir le mélange Ail/échalotte avec les lardons de pancetta à feu moyen/fort pendant 2min. Ajouter les champignons coupés en 4. Faire revenir 5min à couvert à feu moyen en mélangeant régulièrement.80 g Pancetta (grosse tranche) – Provence, 200 g Champignon – France
- Couper le comté en morceaux. Réserver quelques pistaches pour le dressage et mettre le reste avec le comté, l'huile d'olive, le persil dans le bol et mixer 10s / vit 8. Ajouter le lait de coco. Racler et relancer 10s / vit 8. Renouveler jusqu'à obtenir une crème uniforme. Verser la crème de pistache dans la poêle contenant les lardons et les champignons. Mélanger et prolonger la cuisson à feux doux 1 à 2 minutes.80 g Comté – France, 200 g lait de coco Bio – Sri-Lanka, 1 bouquet persil Bio – France, 2 CS Huile d'olive
- Une fois les pâtes cuites, les ajouter quelques instants dans la poêle avec la sauce Pancetta/Champignon, mélanger puis servir chaud en disposant sur le dessus les pistaches réservées.
Nutrition
Calories: 738kcal | Glucides: 85g | Dont sucre: 3g | Protéines: 27g | Lipides: 37g | Dont acides gras saturés: 18g | Sel: 290mg | Fibre: 2g | Calcium: 229mg | Fer: 7mg