Tarte rustique à la betterave, salade composée
Surprenante et délicieuse, cette tarte vous fera aimer la betterave rouge. Sa pâte brisée au sarrasin croquante nappée d'un mélange au fromage blanc citronné s'accorde parfaitement.
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Ingrédients
- Fromage blanc fromage 200 g
- Farine de blé 80 g
- Farine de sarrasin 80 g
- Oeuf 1
- demi-citron 1
- Betterave crue 200 g
- Quelques branches de thym
- Pistache décortiquée 20 g
- Salade 1
- Mélange de graines 20 g
- Carotte 200 g
- Vinaigrette 2 Flacon
Dans vos placards
- Beurre Dans vos placards 80 g
- Sel & Poivre Dans vos placards
- pincée de sel Dans vos placards 1
Instructions
La pâte
- Mettre dans le bol les deux farines, le beurre, le sel et mixer 20s / vit 5. Ajouter l'oeuf et mixer 5s / vit 4.80 g Farine de blé, 80 g Farine de sarrasin, 80 g Beurre, 1 pincée de sel, 1 Oeuf
- Une fois la pâte prête, former une boule et déposer la dans le plat à tarte puis réserver 10 min au frais.
- Préchauffer le four à 180°C
- Hacher les pistaches 5s / vit 5. Réserver.20 g Pistache décortiquée
- Éplucher les carottes et les betteraves. Couper les carottes et la moitié des betteraves en tranches fines à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline. Réserver.200 g Carotte, 200 g Betterave crue
- Dans le bol, ajouter le fromage blanc, le sel, le poivre, le restant des betteraves crues coupées en dés, le jus d’un demi-citron, quelques zestes, et le thym frais. Mixer 20s / vit 7.200 g Fromage blanc, Sel & Poivre, 1 demi-citron, Quelques branches de thym
- Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et disposer dans un moule à tarte.
- Ajouter au fond de la tarte, le mélange au fromage blanc. Répartir les tranches de betteraves par dessus puis refermer les bords de la pâte sur elle même.
- Parsemer de pistaches concassées et d’un trait d’huile d’olive. Enfourner 30min à 180°C.
- Pendant ce temps laver la salade et mélanger la avec les rondelles de carottes, les graines et la vinaigrette.1 Salade, 20 g Mélange de graines, 2 Flacon Vinaigrette
- Servir une part de tarte, accompagnée de la salade composée. Bonne dégustation !
Nutrition
Calories: 477kcalGlucides: 44gDont sucre: 8gProtéines: 16gLipides: 28gDont acides gras saturés: 13gSel: 435mgFibre: 7gCalcium: 95mgFer: 3mg
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