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Spaghetti crème de potimarron, chou kale, lardon et noix

Une recette gourmande et originale qui associe des pâtes bio semi-complètes à de délicieux légumes de saison.

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword chou kale, crème de potimarron, Spaghetti

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 47

Portions

Calories 620kcal

Equipment

poêle

Ingrédients

120 g Lardon – France viande
80 g Comté Aop – France fromage
0.5 g Potimarron Bio – Provence 400-500g
360 g Spaghetti Bio – Provence
200 g Chou kale
40 g Noix – France
2 Gousse d'ail Bio – Provence

Dans vos placards

500 g Eau Dans vos placards
2 cc Vinaigre Dans vos placards
Huile d'olive Dans vos placards
Sel & Poivre Dans vos placards

Instructions

Mettre le comté dans le bol, mixer 10s / vit 8 et réserver dans un bol.
80 g Comté Aop – France
Chauffer l'eau 5min / 120°C / vit 1
500 g Eau
Pendant ce temps éplucher et couper le potimarron en 2 si besoin, enlever les graines à l'aide d'une cuillère à soupe et la couper en gros morceaux sans l'éplucher, mettre dans le panier vapeur, saler, poivrer et cuire 25min / 120°C / vit 1.
0.5 g Potimarron Bio – Provence, Sel & Poivre
Faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Plonger les pâtes et cuire 7min. Egoutter en gardant une louche d'eau de cuisson et les réserver au chaud avec un filet d'huile.
360 g Spaghetti Bio – Provence, Huile d'olive
Pendant ce temps, effeuiller le chou kale puis découper la partie verte et souple en fines lanières. Eplucher et couper l'ail en 2. Enlever le germe. Couper la moitié de l'ail en petits morceaux. Réserver.
200 g Chou kale, 2 Gousse d'ail Bio – Provence
Faire revenir dans une poêle à feu moyen les lardons et faire dorer 3-4 min. Ajouter le chou kale avec la moitié de l'ail réservé, un peu d'eau et faire revenir le tout 6-7 min. Saler et poivrer. Réserver.
120 g Lardon – France, Sel & Poivre
A la sonnerie, vider l'eau du bol, mettre l'ail restant épluché, les morceaux de butternut, la moitié du comté, le vinaigre et mixer 1min / vit 5 à 8 en montant progressivement la vitesse. Ajouter l'eau de cuisson puis mélanger 10s / sens inverse / vit 4.
2 cc Vinaigre
Dans la poêle des lardons et du kale, ajouter les spaghetti et la crème de butternut. Mélanger jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes. Servir dans les assiettes. Parsemer du reste de fromage râpé et des noix. Verser un trait d'huile d'olive sur le tout.
40 g Noix – France, Huile d'olive

Nutrition