Velouté de céleri au bleu d'Auvergne et lard grillé
Le cèleri ne vous branche pas trop? Normal, ce légume a besoin d'être bien accompagné. Avec un soupçon de bleu d'Auvergne et d'un peu de lard grillé, vous obtiendrez un velouté hyper gourmand. Une petite bombe pour les papilles!
Ingrédients
- Lard - France frais 20g par tranche 4 tranches
- Bleu d'Auvergne - France fromage 100 g
- Echalotte Bio - Provence 2
- Carotte Bio - Provence 120 g
- Céleri rave Bio - Provence 600 g
- Bouillon de légumes - France 1
Dans vos placards
- Eau Dans vos placards 800 g
- Sel & poivre Dans vos placards
- Huile d'olive Dans vos placards 1 CS
Instructions
- Eplucher puis couper l'échalotte et la carotte en morceaux dans le bol et hacher 5 s / vit 5. Racler les parois du bol à l' aide de la spatule2 Echalotte Bio - Provence, 120 g Carotte Bio - Provence
- Ajouter l'huile et rissoler 5mn / varoma / vitesse cuillère sans le gobelet. Pendant ce temps éplucher le cèleri et le couper en morceaux.1 CS Huile d'olive, 600 g Céleri rave Bio - Provence
- Ajouter le céleri, l’eau et le bouillon de légumes, cuire 20min / 100°C / vit 2800 g Eau, 1 Bouillon de légumes - France
- Pendant ce temps cuire le lard dans une poêle 2 min de chaque coté sur feu moyen-vif. Réserver pour que le lard durcisse. Facultatif: coupé le lard en tranches fines4 tranches Lard - France
- A la sonnerie mixer 1min / vit 5 en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à vit 10. Saler (mais pas trop quand meme), poivrer, ajouter 1/3 de bleu d'Auvergne, puis mixer à nouveau 10s / vit 4100 g Bleu d'Auvergne - France, Sel & poivre
- Servir chaud parsemé de petits morceaux de bleu et de lard grillé.