Petits Farcis provençaux et riz de Camargue au jus de cuisson
Quoi de mieux que de se régaler autour d'un grand classique de la cuisine provençale. Dans cette version originale des petits farcis on retrouve des tomates des oignons et des champignons farcis.
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Ustensiles
- Varoma
- Four
Ingrédients
- Farce du boucher – France Viande ( 50% chair à saucisse 50% boeuf) 300 g
- Tomate Bio – Provence 4
- Champignon – France 4
- Oignon Bio – Provence 4
- Riz Bio – IGP Camargue 240 g
- gousse d'ail Bio – Provence 2
- Echalotte Bio – Provence 2
Dans votre placard
- Herbes de Provence Dans votre placard 1 cc
- Huile d'olive Dans votre placard 20 g
- Sel & poivre Dans votre placard
Instructions
- Eplucher l'ail et l'échalotte. Couper le haut des tomates et évider en faisant attention à ne pas traverser la tomate. Evider les champignons. Récupérer la chaire des légumes mettre dans le robot avec l'ail et l'échalotte. Mixer 5s / vit 5.4 Tomate Bio – Provence, 2 gousse d'ail Bio – Provence, 2 Echalotte Bio – Provence, 4 Champignon – France
- Ajouter l'huile d'olive et les herbes de provence. Déposer les oignons dans le panier vapeur et cuir 10min / 100°C / Sens inverse / vit 1.1 cc Herbes de Provence, 20 g Huile d'olive, 4 Oignon Bio – Provence
- Saler et poivrer l'intérieur des légumes puis ajouter 1cc de riz dans chaque légume.Sel & poivre, 240 g Riz Bio – IGP Camargue
- Préchauffer le four à 170°c
- Sortir les oignons du panier vapeur, couper le haut de l'oignon (au 2/3) et évider délicatement. Ajouter la chair dans le bol, mixer 5s / vit 5. Ajouter la farce du boucher. Cuir 3min / 100°C / sens inverse / vit 2.300 g Farce du boucher – France
- Ajouter 1cc de riz dans chaque oignon240 g Riz Bio – IGP Camargue
- Garnir les légumes avec la farce. Recouvrir avec le chapeau et enfourner dans un plat à gratin pendant 40min à 170°C (vérifier la cuisson au bout de 30min)
- Faire cuire le restant de riz 10min dans une casserole d'eau salée. Egoutter et réserver.240 g Riz Bio – IGP Camargue
- A la sortie du four, récupérer le jus de cuisson pour le verser sur le riz.Servir les farçis chauds accompagnés d'un bol de riz parfumé au jus de cuisson.
Nutrition
Calories: 536kcalGlucides: 66gDont sucre: 9gProtéines: 20gLipides: 21gDont acides gras saturés: 7gSel: 67mgFibre: 5gCalcium: 81mgFer: 3mg
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