Bœuf mariné aux épices Suya et potatoes

Ce mélange d'épices qui porte le nom de Suya ou Chichinga selon les pays est très populaire dans la cuisine Africaine. Elle est composée le plus souvent de gingembre, d'ail, de cacahuète grillée et de paprika. On l'utilise pour faire mariner la viande de bœuf et on l'accompagne ici de potatoes maison.

Type de plat Plat principal

Cuisine Africaine

Keyword Chichinga, Suya

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions

Calories 608kcal

Equipment

Four
poêle

Ingrédients

400 g Boeuf – France frais
800 g Pommes de terre Bio – Provence
40 g Cacahuètes grillées sec
1 Gousse d'ail Bio – Provence
1 CS Zaatar sec
1 cube bouillon de légumes Bio – France
20 g Gingembre

Dans vos placards

1 cc Poivre Dans vos placards
1 CS Paprika Dans vos placards Pour la marinade
1 CS Paprika Dans vos placards Pour les potatoes
20 g huile d'olive Dans vos placards
60 g Huile végétale Dans vos placards

Instructions

Prechauffer le four à 240°C
Mettre les cacahuètes dans le bol et moudre 10s / vit 10.
40 g Cacahuètes grillées
Ajouter l'ail et le gingembre épluché et mixer 5s / vit 8
1 Gousse d'ail Bio – Provence, 20 g Gingembre
Ajouter le poivre, le zaatar, le paprika, le bouillon de légumes émietté, et l'huile végétale dans le bol, puis mélanger 10 s / vit 3. Badigeonner la viande de cette marinade dans un plat, couvrir et laisser mariner.
1 cc Poivre, 1 CS Zaatar, 1 cube bouillon de légumes Bio – France, 1 CS Paprika, 60 g Huile végétale, 400 g Boeuf – France
Laver, sécher vos pommes de terres et les découper en forme de potatoes. Préparer les potatoes dans un saladier ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika, mélanger. Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20min au four, en les retournant à mi-cuisson. Réserver.
800 g Pommes de terre Bio – Provence, 20 g huile d'olive, 1 CS Paprika
Dans une poêle bien chaude, saisir la viande quelques minutes (selon vos préférence) de chaque coté et servir avec les potatoes.

Nutrition