Velouté de courgettes au mascarpone et crouton à l’ail

Aussi simplissime que délicieux ce velouté met tout le monde d'accord!

Type de plat Soupe

Cuisine Méditéranéenne

Keyword courgette, thermomix, velouté

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 350kcal

Eplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en 2 et mettre dans le bol avec la moitié de l'ail. Hacher 3 sec/vit5. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. Ajouter un filet d'huile d'olive et cuire 4min/100°/sens inverse/vit1. Préchauffer le four à 180°
80 g Oignon, 4 Gousse d'ail, 1 filet Huile d'olive
Retirer les extrémités de la courgette et couper en gros morceaux.
1 kg Courgette
A la sonnerie, ajouter les courgettes, l'eau, le cube de bouillon de légumes, le sel et le poivre. Cuire 15 min/100°/vit1.
1 kg Courgette, 500 g Eau, 1 cube Bouillon de légumes, 0,5 cc Sel, 2 pincées Poivre
Griller le pain. Frotter chaques tranches de pain des deux cotés avec une gousse d'ail. Couper en dés et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive et mélanger. Enfourner 8min à 180°. Laisser refroidir sur du papier absorbant
4 Gousse d'ail, 8 tranches Pain, 1 filet Huile d'olive
A la sonnerie du robot, ajouter la mascarpone et mixer 1min/vitesse 4 à 9, en augmentant progressivement la vitesse.
250 g Mascarpone
Vous pouvez déguster ce velouté aussi bien chaud que froid parsemé de petits croutons aillés.