Agneau confit aux pruneaux et graines de cumin avec ses crusted potatoes

L'agneau mijote délicatement dans le miel, les pruneaux, des graines cumins et le jus de cuisson. On l'accompagne de pomme de terre rôtie dans un mélange comté-paprika qui les rendent croquantes en surface et fondantes à cœur. Un vrai coup de cœur pour ces fêtes!

Imprimer la recette

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 1 25

Temps total 1 35

Commander cette recette ! et recevoir tous les produits frais directement chez vous

Ustensiles

Four
poêle

Ingrédients

Agneau confit

Epaule d'agneau Viande 560 g
Graine de cumin sec 1 CS
Miel sec 2 flacon
Cube de bouillon sec 1
Oignon 1
Pruneau 120 g
Persil 1 Bouquet

Crusted Potatoes

Comté fromage 80 g
Pomme de terre 1000 g

Dans vos placards

Farine Dans vos placards Agneau confit 1 CS
Huile d'olive Dans vos placards Agneau confit 20 g
Eau Dans vos placards Agneau confit 400 g
Sel & Poivre Dans vos placards Agneau confit
Beurre Dans vos placards Crusted Potatoes 20 g
Paprika Dans vos placards Crusted Potatoes 1 CS
Herbes de Provence Dans vos placards Crusted Potatoes 1 CS

Instructions

Précuire les pommes de terre 10min / Varoma / vit 1. Mettre le beurre dans le gobelet doseur pour le faire fondre.
1000 g Pomme de terre, 20 g Beurre
Mixer le comté avec le paprika, le sel, le poivre, les herbes de Provence 10s / vit 7
80 g Comté, Sel & Poivre, 1 CS Paprika, 1 CS Herbes de Provence
Mettre le beurre fondu sur le fond d'un plat qui va au four et déposer le mélange. Couper les pommes de terre en 2 et mettre face contre la plaque.
Saisir les morceaux d’épaule d’agneau 5 min dans une poêle sur feu vif avec un filet d'huile d'olive
560 g Epaule d'agneau
Mettre l'oignon épluché et les graines de cumin dans le bol, mixer 5 s / vit 5.
1 Oignon, 1 CS Graine de cumin
Racler les bords avec la spatule, ajouter l'huile d’olive, faire rissoler 5 min / 120°C / vit 1, sans le gobelet doseur.
20 g Huile d'olive
Ajouter la farine et le miel, faire cuire 5 min / 105°C / vit 1.
2 flacon Miel, 1 CS Farine
Ajouter les morceaux de viande rissolés, le bouillon de légume, l’eau, du sel et du poivre. Faire mijoter 45 min / 105°C / sens inverse / vit 1.
1 Cube de bouillon, 400 g Eau, Sel & Poivre
Enfourner les potatoes 25min à 220°C
Ajouter les pruneaux par l’orifice du couvercle et poursuivre la cuisson 20 min / 105°C / sens inverse / vit 1.
120 g Pruneau
Servir l’agneau confit dans les assiettes, parsemer de persil ciselé et accompagner des crusted potatoes.
1 Bouquet Persil

Vous avez cuisiné cette recette ?Dites-nous ce que vous en avez pensé !