Gaspacho de poivron, réduction de balsamique, tartine de fromage frais à la ciboulette

Une envie de fraîcheur, laissez vous tenter par notre gaspacho aux saveurs d'été. Accompagné de ses tartines de fromage frais.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Mettre le vinaigre balsamique et le sucre dans le bol, puis chauffer 5 mn/Varoma/vit 2, sans gobelet doseur, pour obtenir un sirop épais. Transvaser dans un récipient et réserver. Rincer le bol pour le refroidir.
50 g Vinaigre de balsamique, 20 g Sucre en poudre
Laver et couper en 4 les poivrons et les tomates puis éplucher l’échalote et l’ail et mettre le tout dans le bol, puis mixer 1 mn/vit 9.
600 g Poivron rouge Bio – Provence, 120 g Tomate Bio – Provence, 1 Échalote – France, 1 Gousse d'ail Bio – Provence
Presser le jus des oranges dans le bol avec l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mixer 2 mn/vit 10. Répartir dans des bols et réserver au frais.
1 Orange, 50 g Huile d'olive
Hacher la ciboulette dans le bol 5 sec / vit 7.
1 bouquet Ciboulette – Provence
Ajouter le fromage frais à la ciboulette, saler, poivrer et mélanger 3 sec / vit 6.
100 g Fromage frais, Sel & poivre, 1 bouquet Ciboulette – Provence
Faire griller le pain 5min de chaque côté au four à 180°C ou au grille pain.
8 Tranche de pain
Servir le gaspacho et y déposer un trait de crème de balsamique sur chaque bol. Déguster bien frais accompagné des tartines de fromage à la ciboulette.