Brioche Moelleuse inratable -

Brioche Moelleuse inratable

Et si on faisait sa brioche à la maison? Cette recette, en toute simplicité, vous régalera lors du petit déjeuner ou d'un goûter.

Temps de préparation 10

Prêt dans 2

Couper le beurre en morceau et réserver hors du réfrigérateur.
120 g Beurre
Mettre la levure avec le lait et le sucre lancer 6min/37°c/vit 2. Ajouter le beurre coupé, un oeuf, la farine, le sel et pétrir / malaxer 3min (4x45s pour le Mr Cuisine). Ne rien toucher et laisser la pate lever 1h30 (minimum) dans le bol bien fermé.
10 g Levure de boulanger, 250 g Lait, 50 g Sucre Bio - France, 500 g Farine "de force" Bio - France, 2 Oeuf Bio - France, 0.5 cc Sel
Fariner vos mains ainsi qu'une feuille de cuisson. Récupérer la pate dans le bol, la dégazer en pressant doucement avec vos mains pour enlever l’air et la diviser en 6 portions égale. Modeler 6 boules de 150-160g environ et les déposer cote à cote sur la feuille de cuisson. (Facultatif : si vous n'êtes pas pressé vous pouvez la laisser lever une 2eme fois 30min minimum dans le four ou à l'abri des courants d'air). Casser et battre un œuf dans un récipient et badigeonner vos boules sur toute la surface.
Enfourner 35min à 180°C sans préchauffage. Surveiller dans les 10 dernières minutes et couvrir d'une feuille d'alu si elle colore trop.
Sortir la brioche et attendre qu'elle refroidisse avant de la découper.