Dans le bol, mettre le persil, la menthe, la moutarde, l'eau, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixer 15s / vit 8. Racler avec une spatule et recommencer. Réserver.
1 cc sel & poivre, 10 g feuille de persil, 25 g moutarde, 50 g huile olive, 20 g vinaigre, 20 g eau, 10 g menthe