Risotto pesto, tomates cerises rôties

Risotto pesto, tomates cerises rôties

Risotto pesto, tomates cerises rôties

Délicieux risotto crémeux et onctueux, aux saveurs de basilic et de pignon de pin. Les tomates cerises rôties et confites apportent une touche de sucrée et fondent en bouche ! À déguster à tout moment sans oublier le parmesan !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
4

Ingrédients
 

  • 20 g de basilic frais équeutés
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de pignons de pin
  • 80 g d’échalotes coupées en quatre
  • 240 g riz arborio
  • 60 g de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 50 g de parmesan
  • 100 g tomates cerises

Dans vos placards

  • 400 g d’eau
  • 50 g d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°
  • Râper le parmesan 4sec/vit7. Réserver.
    50 g de parmesan
  • Mettre les tomates cerises sur une plaque de cuisson et ajouter 1 trait d'huile d'olive et du sel.
    Enfourner pendant 10 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Réserver.
    100 g tomates cerises
  • Dans le bol, placer le basilic, l’ail, la moitié des pignons de pin et l’huile, puis mixer 10 sec/vit5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
    Mixer 5 sec/vit6. Racler les parois à l'aide de la spatule et recommencer 1 fois. Réserver.
    20 g de basilic frais, 1 gousse d’ail, 100 g de pignons de pin, 50 g d’huile d’olive, Sel & poivre
  • Dans le bol non rincé, placer les échalotes et mixer 5 sec/vit5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
    Verser l’huile et cuire 5 min/120°C/vit1 sans le gobelet doseur.
    80 g d’échalotes
  • Ajouter le riz et faire revenir 3mn30sec/120°C/inversé/vit1, sans le gobelet doseur.
    Verser le vin et faire cuire 3min/120°C/inversé/vit1,5 sans le gobelet doseur.
    240 g riz arborio, 60 g de vin blanc sec
  • Ajouter l’eau, le cube de bouillon et du sel. Mélanger, puis racler le fond du bol avec la spatule pour décoller le riz et faire cuire 12min/100°C/inversé/vit1.
    400 g d’eau, 1 cube de bouillon de légumes
  • Ajouter le pesto et mélanger 7sec/inversé/vit4. Laisser reposer 5 min.
  • Dans une assiette creuse, placer le risotto, parsemer de tomates cerises, de pignons de pin et de parmesan.
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