Nuggets de poulet et purée de saison
De délicieux nuggets croustillants accompagnés d'une purée de carotte ultra gourmande!
Ingrédients
Les Nuggets
- 400 g de poulet
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 60 g de biscotte
- 40 g d'huile de tournesol
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de curcuma
- 1 pincée de poivre
La purée carottes-lentilles
- 800 g de carottes
- 200 g de lentilles corail
- 60 g d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 300 g d'eau
- 2 c. à café de paprika
- 20 g d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon
Instructions
- Mettre la biscotte dans le robot avec le paprika, le curcuma et le sel. Mixer 5 sec / vit 7 pour obtenir de la chapelure. Réserver dans une assiette creuse.60 g de biscotte, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café de sel, 1 c. à café de curcuma
- Éplucher l'ail et l'oignon. Mettre dans le bol et mixer 4 sec / vit 52 gousses d'ail, 60 g d'oignon
- Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 min / varoma / sens inverse / vit 1 sans le gobelet doseur.20 g d'huile d'olive
- Pendant ce temps, éplucher les carottes, et couper en gros morceaux.800 g de carottes
- A la sonnerie, mettre les carottes dans le bol avec les lentilles, le cube de bouillon et l'eau. Poivrer et faire cuire 20 min / varoma / sens inverse / cuiller.200 g de lentilles corail, 300 g d'eau, 1 cube de bouillon, 1 pincée de poivre
- Casser l'œuf dans une assiette creuse et battre en omelette.2 oeufs
- Couper les filets de poulet en morceaux d'environ 1cm d'épaisseur par 4-5cm de long (voir photo). Mettre dans une assiette creuse et verser la farine. Remuer avec une cuillère afin qu'ils soient bien recouvert de farine.400 g de poulet, 50 g de farine
- Plonger ensuite le poulet dans l’œuf battu. Une fois tout les morceaux bien enrobés d’oeuf, plonger dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen vif. Déposer les nuggets de poulet enrobés de chapelure. Cuire 2-3 minutes par face à feu moyen . Disposer dans une assiette avec de l'essui tout.40 g d'huile de tournesol
- A la sonnerie, ajouter le paprika dans le bol du robot et mixer 10 sec.2 c. à café de paprika
- Servir les nuggets accompagnés de la purée de saison
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