Crumble de topinambours à la noisette et au chèvre au Thermomix
Une idée originale pour cuisiner le topinambours dans ce crumble ultra gourmand.
Ingrédients
- 500 g de topinambours
- 50 g de farine
- 50 g de noisettes décortiquées
- 70 g de beurre mou
- 1 biscotte
- 60 g de chèvre
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 40 g de comté
Instructions
- Faire chauffer une grande casserole d'eau Eplucher et couper les topinambours en cubes (d'1-2cm) puis plonger dans l'eau bouillante pendant 10min. Egoutter et réserver.
- Pendant ce temps, préchauffer four à 180°. Mixer les biscottes et comté 10 sec / vit 10. Ajouter les noisettes et hacher 3 sec / vit 5,5 Mettre la farine, le beurre et malaxer 20 sec / vit 4
- Mettre les topinambours dans un plat a gratin, ajouter l'huile d'olive mélanger et recouvrir de pate à crumble. Ajouter le chèvre couper en morceaux et enfourner dans la partie haute du four 20min. Prolonger la cuisson en mode grill 4min.
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