Kefta de Boeuf Greeny sweety sauce au Thermomix

Kefta de Boeuf Greeny sweety sauce au Thermomix

Kefta de Boeuf Greeny sweety sauce au Thermomix

Des keftas oui... mais des keftas avec la sauce qui va bien ! Une sauce qui permet une agréable sensation acidulée et qui met en valeur la viande de boeuf et le quinoa.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 25 min
4

Ingrédients
 

La sauce

  • 8 tiges de persil
  • 8 tiges de coriandre
  • 8 tiges de menthe
  • 1 Cuillère à Café paprika
  • 1 Cuillère à Café cumin
  • 1 citron
  • 6 c à soupe huile d'olive
  • 1 Cuillère à Café sel

Les keftas

  • 400 g boeuf haché
  • 120 g oignon
  • 8 tiges de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 Cuillère à Café cumin
  • 1 Cuillère à Café sel
  • 2 dash poivre
  • 2 c à soupe huile d'olive
  • 150 g quinoa
  • 1 bouillon de légumes

Instructions
 

Préparation de la sauce

  • Ajoutez les feuilles de persil et de menthe et dans le bol. Ajouter la coriandre avec les tiges. Mixez 5 secondes à la Vitesse 8. Racler les bords avec la spatule puis renouveler l'opération.
  • Ajoutez ensuite le paprika, le cumin, le jus d’un citron, l'huile d’olive et le sel puis mixer 15 secondes en Sens inverse à la Vitesse 3. Réservez la sauce.

Préparation de l'accompagnement et des keftas

  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis émiettez le bouillon de légume. Ajoutez ensuite le quinoa et le faire cuire le temps indiqué sur l'emballage. Réservez au chaud.
  • Pendant ce temps ajoutez dans le bol du Thermomix la coriandre, l'oignon coupé en deux et l'ail. Mixez 5 secondes à la vitesse 8. Raclez les parois. Ajoutez le boeuf le sel, le poivre et le cumin. Mixez 15 secondes en sens inverse, vitesse 3.
  • Sortez le résultat du bol et préparez des boulettes de 4 à 5 centimètres (pensez à mouiller vos mains auparavant). Mettez-les ensuite dans une poêle préalablement chauffée avec l'huile d'olive. Faites cuire 5mn en remuant régulièrement pour éviter que les boulettes attachent.
  • Servez ensuite les keftas accompagnés de la sauce et du quinoa.
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