Quiche chorizo comté au Thermomix

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Quiche chorizo comté au Thermomix

Voici une quiche ultra gourmande. Une pate brisée sans beurre faite maison en quelques secondes, du chorizo et du comté pour un goût fondant incroyable. On l'accompagne d'une petite salade pour faire glisser...
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4

Ingrédients

La pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 80 g d'huile d'olive
  • 80 g d'eau
  • 1 Cuillère à Café de sel

La quiche

  • 3 oeufs
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 chorizo doux (ou fort selon vos envies)
  • 100 g de comté
  • 2 dash de noix de muscade

La salade

  • 80 g de salade
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 Cuillère à Café de moutarde

Instructions

  • Mettre la farine, l'eau, le sel et l'huile d'olive. Programmer 1min / Epi (pétrin) Préchauffer le four à 180°C. Couper le chorizo en gros morceaux.
  • Etaler la pate sur un plan travail, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (utiliser de la farine sur vos mains, le plan de travail et le rouleau pour éviter qu'elle ne colle).
  • Mettre la pate dans un moule à tarte soit beurré soit avec du papier sulfurisé. Piquer la pate à l'aide d'une fourchette et enfourner 5 min à 180°
  • Dans le bol, mettre le chorizo en morceaux. Faire 5 impulsions d'une seconde sur turbo. Ajouter la crème, les œufs, le comté et rapper la muscade. Mixer 1min/vit 4.
  • Verser sur la pâte brisée et mettre au four durant 30 min à 180°
  • Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant dans un saladier 1 CS d’huile d’olive et 1/2 CS de vinaigre balsamique par personne et 1/4 cc de moutarde. Ajouter la salade et remuer. Saler et poivrer.
  • Servir la quiche chorizo-comté accompagnée de salade

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Note de la recette