Adapter une recette Thermomix aux 4 principaux robots culinaires

Adapter une recette Thermomix aux 4 principaux robots culinaires

Pourquoi cet article ?

Vous vous demandez pourquoi nous avons décidé d’écrire un article sur comment adapter une recette Thermomix TM5/TM6 vers un autre robot culinaire ?
Si vous vous posez la question, c’est certainement parce que vous avez la chance de posséder la célèbre machine de Vorwerk! Avec plus d’un million de Thermomix en France, vous comprendrez que cette communauté est largement majoritaire… et donc que le nombre de recettes disponibles est beaucoup plus important.


C’est donc pour cette raison, et pour les possesseurs de Monsieur Cuisine Connect, du Companion de Moulinex, du Cook Expert de Magimix ou du tout nouveau Bosch Cookit que nous souhaitons mettre à disposition des astuces pour adapter une recette Thermomix. Vous pourrez ainsi adapter les recettes que l’on vous propose chaque semaine.

adapter une recette thermomix
Le thermomix TM6

La vitesse de rotation

  • La vitesse de rotation du Thermomix s’étalonne de cuillière thermomix (cuillère) à 10, 10 étant la vitesse la plus rapide (logique, mais je préfère préciser !).
  • Pour le Monsieur Cuisine Connect, les vitesses sont équivalentes, donc pas besoin d’adapter.
  • La vitesse cuillière thermomix (cuillère) correspond à la vitesse 1 du MCC. Concernant le Moulinex Companion, il faut augmenter la vitesse de 2. Par exemple si la recette thermomix indique une vitesse de 5, il faudra alors programmer une vitesse de 7 sur votre Companion. Les deux premières vitesses (1 et 2) correspondent à la fonction sens inverse.
  • Le Cook Expert de Magimix est un peu plus particulier. 1A et 2A correspond à épi thermomix (l’épi pour pétrir). Ensuite le tableau de correspondance ressemble à cela :
ThermomixCook Expert
23
2,54
35
3,56
47
4,58
59
5,510
611
6,512
713
7,514
815
8,516
917
1018
  • Le Cookit de Bosch possède également un tableau d’équivalence un peu particulier.
ThermomixCookit
cuillière thermomix5
16
27
310
415
518
  • Enfin notez que la cuisson « sens inverse » sens inverse thermomix permet de mijoter sans couper/abîmer les ingrédients. Cette fonction est également proposée sur les autres robots culinaires. Sur le Cookit de Bosch, il faudra utiliser les vitesses 1 à 5.

Les modes de cuisson

Pour l’ensemble des robots, les températures sont sensiblement les mêmes en dehors du Cookit de Bosch qui permet de cuire jusqu’à 200°c. A noter tout de même :

  • Le Monsieur Cuisine à tendance à cuire plus lentement. Ajoutez 15%/20% de temps supplémentaire par rapport aux recettes Thermomix
  • Le Cook Expert possède un système de cuisson par induction, qui est en théorie plus rapide. Il vous faudra parfois réduire un peu le temps de cuisson
  • Le programme de cuisson « Varoma » consiste à la cuisson vapeur, c’est à dire :
    • « Programme Vapeur » à 110°c pour le Companion
    • « Cuisson vapeur » à 110°c pour le Cook Expert
    • « Cuire à la vapeur » ou « programme automatique vapeur » pour le Cookit
    • Pour le Monsieur Cuisine, mettez 1,2L d’eau dans le bol et chauffez à 120°c (puis ajouter le panier vapeur)
Monsieur Cuisine Connect
Le Monsieur Cuisine Connect (MCC)

Les programmes spéciaux

Le programme « Pétrin » souvent représenté par un épi permet de … pétrir comme son nom l’indique! Voici les équivalents :

  • Sur le Companion de Moulinex, vous aurez trois programmes différents en fonction du type de pâte :
    • P1 pour du pain
    • P2 pour de la brioche
    • P3 pour un gâteau
  • Sur le Cook Expert, vous devrez lancer le mode boulangerie boulangerie puis Pain/brioche ou Pâte/gâteau en fonction de l’objectif de votre recette
  • Sur le Monsieur Cuisine Connect, il faudra utiliser le programme « Malaxer ». Ce dernier est limité à 1m30 : si vous avez la nécessité de pétrir plus longtemps, il faudra patienter 3mn puis relancer le programme « malaxer »
  • Sur le Cookit vous avez le choix entre le programme automatique pâte 1 pour les pâtes fermes (pain, pizza, pâte brisée…) et le programme automatique pâte 2 pour les pâtes souples (pâte levée,…)

La fonction Turbo permet au Thermomix de tourner extrêmement rapidement sur une durée maximale de 2 secondes. Pour activer ce mode sur ses concurrents :

  • Sur le Companion, il suffit d’active le mode Pulse ou Turbo
  • Sur Le Cook Expert, la fonctionne ne semble pas exister, il faudra donc mettre en vitesse 18, plus longtemps
  • Sur le Monsieur Cuisine Connect, la fonction Turbo est exactement équivalente (même si légèrement moins puissante
Moulinex Companion
Le Moulinex Companion

Les accessoires

Nous avons déjà abordé la fonction Varoma qui permet la cuisson vapeur sur le Thermomix. L’accessoire associé est très logiquement le « Panier Varoma ». Cet accessoire s’appelle Cuiseur Vapeur sur le Companion et Panier Vapeur sur le Cook Expert ainsi que le Monsieur Cuisine. Leur fonctionnement est identique.

thermomix varoma
Panier Varoma TM5/TM6
Adapter une recette Thermomix aux 4 principaux robots culinaires
Panier Vapeur Magimix Cook Expert
moulinex companion panier vapeur
Panier Vapeur Moulinex Companion
Monsieur Cuisine panier vapeur
Panier Vapeur Monsieur Cuisine
Bosch Cookit panier vapeur
Panier vapeur Bosch Cookit

Le Thermomix est également fourni avec un fouet qui se clipse directement sur les lames. Cet accessoire correspond au double fouet sur le Bosch Cookit, au batteur sur le Companion de Moulinex et sur le Monsieur Cuisine Connect et au « batteur à blanc » du Cook Expert.

Adapter une recette Thermomix aux 4 principaux robots culinaires
Fouet Thermomix TM5/TM6
Adapter une recette Thermomix aux 4 principaux robots culinaires
Fouet Magimix Cook Expert
fouet a double rotation moulinex companion
Fouet Moulinex Companion
Bosch Cookit double fouet
Double fouet Bosch cookit
fouet monsieur cuisine
Fouet Monsieur Cuisine

Enfin gardez en tête que quelque soit la recette, le Thermomix fonctionne avec les mêmes lames. Ce n’est pas le cas du Cookit ou du Companion ou il vous faudra adapter vos lames en fonction des recettes (Mélangeur pour rissoler, mijoter ou réaliser un risotto, Couteau pétrin/concasseur pour les pâtes ou pour mixer les produits durs, et Ultrablade pour hacher viandes/poisson ou mixer les légumes/fruits).

Magimix Cook Expert
Le Magimix Cook Expert

Bonus : le tableau récapitulatif pour adapter une recette thermomix

En bonus, pour que vous puissiez adapter une recette thermomix facilement à d’autres robots culinaires, on vous a fait un petit tableau récapitulatif!

Si vous souhaitez qu’on ajoute une fonction ou un autre robot, dites-le nous en commentaire!

remue meninges pour un tableau kanban 1
Bosch cookit
Le Bosch Cookit

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7 commentaire

  1. Marie-ange rousselot

    Bonjour , je viens d’acquérir le COOKIT DE BOSCH , et je voudrais savoir si je peux cuisiner avec les recettes du THERMOMIX ? J’ai lu avec grande attention votre article mais je n’ai pas trouvé la réponse que j’attendais . salutations .

    1. Bonjour Marie-Ange,
      Merci pour votre commentaire ! En effet le Cookit est tout juste sorti et nous n’avons pas encore toutes les infos pour pouvoir vous donner l’information. On essaye de faire au plus vite pour compléter l’article !

    2. Bonjour Marie-Ange,
      Nous venons de mettre à jour notre article avec les informations que nous avons sur le Cookit. Nous espérons que cela pourra vous aider. Un grand merci à Romain, conseiller Cookit Bosch. pour son aide.

  2. Bonjour,
    Je vous remercie beaucoup pour ces infos très utiles.
    J’ai le Monsieur Cuisine Connect et j’aimerais savoir quelle vitesse inversée il faut utiliser pour cuire les aliments sans les broyer.
    Comme ce robot a 1 moteur moins puissant que le Thermomix, faut-il augmenter le temps par étape par ex. Vitesse 5 5s dans la recette et pour Me Cuisine passer à 8s ?

    Très cordialement,
    Anne

    1. Bonjour Anne,
      Merci beaucoup pour votre message. A priori vous n’avez pas besoin d’adapter la vitesse de votre MCC. Par contre pour la cuisson, le délai de chauffe du MCC est un peu plus long et nous vous conseillons d’augmenter de 15/20% la durée annoncée. Si vous voulez qu’on vous fasse une réponse plus précise n’hésitez pas à nous adresser un e-mail avec la recette en question pour que nous puissions vous répondre plus précisément. Très bonne journée à vous. Anthony

  3. Bonjour, je viens d’acquérir le i genimix de Thomson et bien qu’il ressemble beaucoup au MCC il a quelques fonctions différentes et j’aimerai bien voir es équivalences par rapport au Thermomix

    1. Bonsoir Emmanuelle,
      Le I-Genimix de Thomson est sorti très récemment et nous n’avons pas encore les informations nécessaires pour mettre à jour notre tableau d’équivalence. On essaie de voir ce que l’on peut faire prochainement et on vous tient au courant. En attendant n’hésitez pas à essayer avec les valeurs du MCC et nous faire part du résultat!
      A très bientôt,
      Anthony

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